Når ens kæreste begynder at fantasere om at bryde ind hos Summerbird og spise alle deres flødeboller, så kan det ikke bare slås hen – der må gøres noget, og det kan kun gå for langsomt. Spontan bagning af en hurtig, men lækker rabarbercrumble blev løsningen. Kagen er klar på under 5 minutter og skal kun have 20-25 minutter i ovnen, så alt i alt kan man have den på bordet på 30 minutter.
Min kæreste spiste velfornøjet adskillige portioner og glemte alt om Summerbird. Og resten indtog han som en knapt så sund men i hans optik dejlig morgenmad.
Rabarbercrumble
3-4 stængler rabarber
3 spsk rørsukker
2 tsk vaniljesukker
1 tsk maizena
Til crumblen/smuldredejen
2 dl havregryn
1 dl hvedemel
½ dl sukker
75 gram smør
En god håndfuld mandler
Skær rabarberne i skiver på 1-2 cm og bland dem med sukker, vanilje og maizena. Kom det hele i et ildfast fad.
Bland hvedemel, sukker og havregryn og smuldr smørret ud i. Hak nødderne groft og tilsæt dem. Fordel smuldredejen over rabarberne.
Bag kagen i 20-25 minutter ved 180 grader. Dæk evt. kagen til i sidste 5 minutter af bagetiden, hvis den er ved at blive for mørk.
Server med cremefraiche eller flødeskum.
The post Nem rabarbercrumble appeared first on Sofies Spisekammer.